अजमोदा

Apium graveolens
अजवाइन (Apium graveolens) एंजियोस्पर्म वंश का एक पौधा है। यह ठंडे, नम वातावरण में अच्छी तरह पनपता है और अपनी अनूठी सुगंध और कुरकुरेपन के लिए दुनिया भर में पसंद किया जाता है। अजवाइन की वृद्धि विशेषताओं और खेती के बारे में जानकारी नीचे दी गई है।
 - वृद्धि विशेषताएँ: अजवाइन एक ऐसा पौधा है जिसे तापमान और आर्द्रता के सावधानीपूर्वक नियंत्रण की आवश्यकता होती है। इष्टतम वृद्धि तापमान 15-21 डिग्री सेल्सियस है, और यह अम्लीय मिट्टी की तुलना में थोड़ी क्षारीय, कार्बनिक पदार्थों से भरपूर मिट्टी में अच्छी तरह उगता है। पानी समान रूप से दिया जाना चाहिए, लेकिन अच्छी जल निकासी सुनिश्चित करने के लिए प्रबंधन आवश्यक है।
 - प्रसार विधि: इसका मुख्य रूप से बीजों द्वारा प्रसार किया जाता है। बीज अपेक्षाकृत छोटे होते हैं, और अंकुरण के लिए 18-20 डिग्री सेल्सियस का तापमान उपयुक्त होता है। अंकुरण में लगभग दो सप्ताह लगते हैं, जिसके बाद पौधों को रोपण द्वारा उनके अंतिम स्थान पर स्थापित किया जाता है।
 - खेती विधि: बीज शरद ऋतु में बोए जाते हैं, और फसल वसंत के अंत या ग्रीष्म ऋतु के आरंभ में की जा सकती है। बीज बोते समय, उन्हें लगभग 0.5 सेमी की गहराई पर बोएं और लगभग 30 सेमी की दूरी रखें। सर्दियों के दौरान, प्लास्टिक शीट या अन्य सामग्री से ढककर इन्सुलेशन प्रदान करना उचित है, और बरसात के मौसम में, अच्छी जल निकासी सुनिश्चित करें।
 - बगीचे में उपयोग: अजवाइन बगीचे में एक सजावटी पौधे के रूप में उपयोगी है। इसकी तीव्र सुगंध सब्जी के बगीचों में कीटों को दूर रखने में सहायक होती है। इसके अलावा, इसे अन्य फूलों के साथ लगाने से देखने में आकर्षक प्रभाव उत्पन्न होता है।
 - प्रमुख कीट और रोग तथा नियंत्रण विधियाँ:
- रोग: अजवाइन फफूंद रोगों (पत्ती फफूंद) और सड़न के प्रति संवेदनशील होती है। अच्छी हवा का संचार सुनिश्चित करके और अत्यधिक नमी से बचकर इनसे बचाव किया जा सकता है। यदि आवश्यक हो, तो उचित सांद्रता में पर्यावरण के अनुकूल फफूंदनाशक का प्रयोग किया जा सकता है।
- कीट: प्रमुख कीटों में एफिड और पतंगे शामिल हैं। उचित कीटनाशकों के प्रयोग के साथ-साथ नियमित निरीक्षण से प्रभावी नियंत्रण प्राप्त होता है। प्राकृतिक शत्रुओं का उपयोग करके जैविक नियंत्रण की भी सलाह दी जाती है।


इन प्रबंधन विधियों के माध्यम से, आप स्वस्थ अजवाइन उगा सकते हैं और पौष्टिक आहार बनाने के लिए इसे विभिन्न व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं।
Plant Type
Plant Family	Apiaceae
Height	60~100cm
Spread
Colors	सफेद पीला
Bloom Period	जून से सितंबर तक
Water Needs	आमतौर
Exposure	अर्ध-छायादार क्षेत्र
Freezing Resistance	-5°C
एपियोस
Apios americana
पाइन सुई पानी अजमोद
Apium leptophyllum