काली मिर्च

Capsicum annuum
विकास विशेषताएँ
यह सोलानेसी कुल का एक वार्षिक पौधा है, जो उष्णकटिबंधीय अमेरिका का मूल निवासी है। यह गर्म जलवायु पसंद करता है और बढ़ते मौसम में इसे भरपूर धूप और पानी की आवश्यकता होती है। इष्टतम विकास तापमान 20 से 30 डिग्री सेल्सियस के बीच होता है, और यह कम तापमान के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होता है। इसमें चौड़ी पत्तियाँ, सीधे तने होते हैं और यह 30 से 80 सेंटीमीटर की ऊँचाई तक बढ़ता है।

प्रसार विधियाँ
प्रसार मुख्य रूप से बीजों द्वारा किया जाता है। बीज 20 से 30 डिग्री सेल्सियस पर 7 से 14 दिनों में अंकुरित हो जाते हैं, और अंकुरण के बाद लगभग 6 से 8 सप्ताह की पौध अवधि के बाद उन्हें रोपित किया जाता है।

खेती विधियाँ - बुवाई और पौध विकास: वसंत ऋतु में बीजों को घर के अंदर बोएँ और उन्हें 4 से 6 सप्ताह तक बढ़ने दें, फिर उन्हें बाहर ले जाएँ।
 - रोपना: पाले की आशंका न होने पर रोपें। अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी का चयन करें और 50 सेंटीमीटर के अंतराल पर पौधे लगाएँ।
 - सिंचाई: मिट्टी को सूखने से बचाने के लिए नियमित रूप से पानी दें। 4. उर्वरक: प्रारंभिक विकास अवस्था में नाइट्रोजन युक्त उर्वरक डालें, और बाद में फास्फोरस और पोटेशियम युक्त उर्वरक डालें।
 - छंटाई: फल अधिक फलने-फूलने के लिए शुरुआती छोटे फूलों को हटा दें।

बागवानी में उपयोगइसे बागों और शहरी खेती में व्यापक रूप से उगाया जाता है। इसे सीधे जमीन में लगाया जा सकता है या बरामदे में गमलों में उगाया जा सकता है। मिर्च के लाल फल सजावटी उद्देश्यों के लिए भी उपयुक्त हैं।

महत्वपूर्ण कीट और रोग एवं नियंत्रण विधियाँ - रोग:
- एंथ्रेक्नोज़: इससे काले धब्बे बन जाते हैं; इससे बचाव के लिए, अच्छी हवादार और जल निकासी वाली जगह बनाएं।
- कैल्शियम की कमी: इसके लक्षणों में फूलों और फलों के सिरे सूखना या सड़ना शामिल हैं। कैल्शियम युक्त उर्वरक (चूना) का प्रयोग करें।
 - कीट:
- एफिड्स: ये नए पत्तों और तनों पर हमला करते हैं। पानी से धोएं या निर्धारित सीमा के भीतर कीटनाशकों का प्रयोग करें। - मकड़ी के घुन: ये पत्तियों के निचले भाग पर पाए जाते हैं; इनकी रोकथाम के लिए अत्यधिक सूखापन रोकना और पर्याप्त नमी बनाए रखना आवश्यक है।

प्रत्येक कीट के लिए उपयुक्त कीटनाशकों का प्रयोग नियंत्रण के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है, और निवारक उपाय के रूप में जैविक खेती के तरीकों को अपनाना भी उचित है।
पादप परिवार	Solanaceae
ऊंचाई	60cm
रंग	सफ़ेद
खिलने की अवधि	जून से सितंबर तक
पानी की आवश्यकताएँ	आमतौर
खुलासा	धूप वाला
ठंड प्रतिरोध	-2°C
पिमेंटो
Capsicum annuum var. angulosum
पेपर फ्रूटसेंस
Capsicum frutescens