जंगली अमरंथ

Amaranthus blitum subsp. oleraceus
अमरान्थस ब्लिटम सबस्पेसिस ओलेरासियस एक वार्षिक या बारहमासी पौधा है जो विशेष रूप से उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पनपता है। इसके पत्ते और तने दोनों ही खाने योग्य होते हैं; विशेष रूप से इसके पत्ते कोमल और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, इसलिए इनका उपयोग कई तरह के व्यंजनों में किया जा सकता है।

विकास विशेषताएँ:
यह धूप वाली जगहों पर अच्छी तरह उगता है और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी पसंद करता है। यह पौधा गर्म मौसम और शुष्क परिस्थितियों के प्रति अपेक्षाकृत प्रतिरोधी है और इसकी विशेषता इसकी तीव्र वृद्धि है।

प्रसार विधि:
इसका मुख्य प्रसार बीजों द्वारा होता है। बीजों को वसंत और ग्रीष्म ऋतु के आरंभ में सीधे जमीन में बोया जा सकता है; इनकी अंकुरण दर अधिक होती है, जिससे प्रसार आसान हो जाता है। बुवाई के लगभग 1 से 2 सप्ताह बाद अंकुरण शुरू हो जाता है।

खेती विधि: - बीजों को अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में बोएं।
 - मिट्टी को मध्यम रूप से नम बनाए रखें।

 - अंकुर निकलने के बाद, पौधों को उचित दूरी पर लगाएं ताकि प्रत्येक पौधे को पर्याप्त जगह मिल सके। 4. नियमित रूप से खरपतवार हटाते रहें और आवश्यकतानुसार खाद डालें।

बागवानी में उपयोग:
यह बॉर्डर प्लांट के रूप में लगाने के लिए उत्कृष्ट है और तेजी से बढ़ता है, जिससे बगीचे में तुरंत हरियाली आ जाती है। इसे घर पर खाने के लिए भी काटा जा सकता है।

महत्वपूर्ण कीट और नियंत्रण विधियाँ:

यद्यपि यह कीटों के प्रति अपेक्षाकृत प्रतिरोधी है, फिर भी पत्तियों या तनों को कुतरने वाले कीटों से सावधान रहें। कीट नियंत्रण के लिए निम्नलिखित विधियों का उपयोग किया जा सकता है:
- पत्तियों पर पानी छिड़ककर या उन्हें साबुन के पानी से धोकर कीटों को हटाएँ।
- प्राकृतिक शिकारियों का उपयोग करके कीटों को प्राकृतिक रूप से नियंत्रित करें।
- यदि आवश्यक हो तो जैविक कीटनाशकों का उपयोग करके कीटों को नियंत्रित करें।

यद्यपि ऐमारंथ की देखभाल करना अपेक्षाकृत आसान है, फिर भी नियमित देखभाल और ध्यान से इसके स्वस्थ विकास को बढ़ावा दिया जा सकता है।
पादप परिवार	अमरान्थेसी
ऊंचाई	30~80cm
रंग	हरा
खिलने की अवधि	जून से अगस्त तक
पानी की आवश्यकताएँ	आमतौर
खुलासा	धूप वाला
ठंड प्रतिरोध	-5°C
बालों वाला ऐमारंथ
Amaranthus retroflexus
जाला
Amaranthus deflexus