अंश

Beta vulgaris subsp. vulgaris
चुकंदर (बीटा वल्गारिस सबस्पेस. वल्गारिस) एक ऐसा पौधा है जो विभिन्न प्रकार के वातावरण में अच्छी तरह से उगता है। इसकी वृद्धि विशेषताएँ, प्रसार और खेती के तरीके, बागवानी में इसके उपयोग, प्रमुख कीट और रोग, और नियंत्रण विधियाँ निम्नलिखित हैं।
 - वृद्धि विशेषताएँ:

चुकंदर आमतौर पर समशीतोष्ण जलवायु में अच्छी तरह से उगता है और यह एक जड़ वाली सब्जी है जिसे ठंडा तापमान पसंद होता है। इसे अच्छी जल निकासी वाली, हवादार और कार्बनिक पदार्थों से भरपूर मिट्टी पसंद है, जिसका इष्टतम pH 6.0 से 7.5 होता है।
 - प्रसार विधियाँ:

चुकंदर मुख्य रूप से बीजों द्वारा उगाया जाता है। इसे वसंत या शरद ऋतु में सीधे बोकर उगाया जा सकता है; बीजों को थोड़ा सघनता से बोना चाहिए और पौधों के बीच उचित दूरी बनाए रखने के लिए छंटाई करनी चाहिए।
 - खेती विधियाँ:
- बुवाई का समय: वसंत और शरद ऋतु इष्टतम मौसम हैं। वसंत में अंतिम पाले के बाद और शरद ऋतु में पहले पाले से 6 से 8 सप्ताह पहले बुवाई करना सबसे अच्छा है। - पौधों के बीच की दूरी: पंक्तियों के बीच लगभग 30 सेमी और पौधों के बीच 5-10 सेमी की दूरी रखें।
- सिंचाई: नियमित रूप से पानी देना आवश्यक है और मिट्टी को पर्याप्त रूप से नम रखना चाहिए। मिट्टी में पानी जमा होने से बचना चाहिए।
- खाद: प्रारंभिक वृद्धि अवस्था में नाइट्रोजन खाद आवश्यक है, और पोटेशियम और फास्फोरस भी महत्वपूर्ण हैं। जड़ों के विकास के लिए पोषक तत्वों की संतुलित आपूर्ति आवश्यक है।
 - बगीचे में उपयोग:

चुकंदर का उपयोग बगीचे में पाक कला और सजावटी दोनों उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। पत्तियों को सलाद में खाया जा सकता है और जड़ों का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है। लाल जड़ों और पत्तियों का सामंजस्यपूर्ण रंग इसे देखने में आकर्षक बनाता है।
 - प्रमुख कीट और रोग और नियंत्रण विधियाँ:
- रोग: जड़ सड़न और पत्ती झुलसा रोग हो सकते हैं; उचित जल निकासी और हवादार व्यवस्था द्वारा रोकथाम आवश्यक है।
- कीट: मूली के बीज भृंग और चुकंदर पतंगे जैसे कीट आमतौर पर लग सकते हैं। पौधों का नियमित निरीक्षण करने और आवश्यकता पड़ने पर जैविक कीटनाशकों का प्रयोग करने की सलाह दी जाती है। - नियंत्रण विधियाँ: कीटों से बचाव के प्राकृतिक उपायों में उचित फसल चक्र, जैविक खाद का उपयोग और कीटों को आकर्षित करने वाले पौधे लगाना शामिल हैं।

उचित देखभाल और अनुकूल वातावरण बनाने से चुकंदर बगीचे में एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी के रूप में अच्छी तरह उग सकता है।
पादप परिवार	चेनोपोडिएसी
ऊंचाई	1m
रंग	पीले हरे
खिलने की अवधि	जून
पानी की आवश्यकताएँ	आमतौर
खुलासा	अर्ध-छायादार क्षेत्र
ठंड प्रतिरोध	-2°C
वेस्कोरनेरिया इयूकोइड्स
Beschorneria yuccoides
आधुनिक
Beta vulgaris var. cicla